2025年11月
監理団体指導員の「事業場外労働」と労働時間算定
業務日報だけで労働時間不算定と判断できるか？（最高裁判決の要旨に基づく実務対応） 飲食業でも避けられない「外勤時間（事業場外労働）の見えないリスク」 飲食業というと「厨房やホールでの勤務」が中心と思われがちですが、実際に […]
【飲食店経営者向け】職種・業務限定合意がある従業員の配置転換命令に注意
―最高裁令和6年4月26日判決から学ぶ、異動命令の限界と実務対応― 今回の最高裁判決の概要と背景 1. 判決の基本情報 2. 判決の要旨 本件は、「労働者と使用者との間で、職種や業務内容を特定のものに限定する合意があった […]
製造開始できず約6000万円の賃金未払いで送検──「最低賃金法違反」から学ぶ、飲食業にも潜む賃金未払いリスク
事件概要と労働基準監督署の動き 2025年11月7日付の「労働新聞ニュース」で報じられた事件。山口県宇部市のEJホールディングス株式会社（医薬品原料の製造・販売業）が、34名の労働者に対して5カ月分の賃金（総額約5,90 […]
多店舗展開する店舗における管理監督者の範囲の適正化
「店長＝管理職」ではない？ 管理監督者の誤解 飲食店経営の現場で非常によくある誤解が、「店長は管理職だから残業代はいらない」という考え方です。多店舗展開を進める企業ほど、「各店舗の店長は経営者と同じ立場である」として、労 […]
【違法な賃金天引きで送検】労使協定を結ばず寮費などを控除 ― 岸和田労基署が書類送検
「知らなかった」では済まされない！ 飲食店経営者が知っておくべき「賃金控除」の正しいルール 岸和田労基署が送検した「賃金控除」事件の概要 2025年10月23日、大阪・岸和田労働基準監督署は、労働者の賃金から寮費などを違 […]
東京弁護士会が再び注意喚起/退職代行サービスに潜む“非弁行為”リスクとは？
― 東京弁護士会の注意喚起を踏まえて、飲食店経営者が知っておくべきポイント ― 退職代行サービスとは？飲食業でも増える“突然の退職” ●「退職代行」サービスの登場背景 ここ数年、「退職代行サービス」という言葉をよく耳にす […]
賃金不払のトラブル 欠勤控除と賃金全額支払いの誤解
飲食店で起こりやすい「賃金不払」トラブルの実態 飲食業界では、日々の売上や人員体制に応じてシフトを柔軟に組むことが多く、「働いた分だけ払う」という考え方が根付いています。しかし、労働基準法上の「賃金の支払い」に関するルー […]
懲戒処分の手順・証拠保全が不十分で争いになる
飲食業の現場で起きやすい“感情的懲戒”を防ぐ正しいステップ 飲食業で懲戒処分がトラブルになりやすい理由 飲食店の現場では、店舗運営が忙しく、日々のコミュニケーションもスピーディに行われます。「店の信用に関わる」「もう我慢 […]
【飲食業の労務トラブル注意】「休憩時間」を正しく与えていない!? 30分／1時間の法定ルールと誤解
なぜ「休憩時間の与え方」で飲食店はトラブルになるのか 飲食業では、「休憩時間」の誤った運用が非常に多く見られます。 ・「うちは6時間勤務だから、途中で10分くらいタバコ休憩してるよ」・「忙しくて休ませられなかったけど、あ […]
給与の「締め日」と「支払日」を明示していないリスク～飲食店で意外と多い“契約書の抜け”がトラブルの火種に ～
なぜ「締め日・支払日」は明示しなければならないのか 飲食店の雇用契約書で多いのが、「給与の締め日や支払日を記載していなかった」というケースです。 たとえば、「うちは末締め翌月10日払いでやってます」、「手渡しの時期はシフ […]