労働基準法他
外国人スタッフを安心して雇うための「在留資格と労務管理」
外国人スタッフの雇用が増える背景 近年、飲食業界では深刻な人手不足が続いており、外国人スタッフの活用が欠かせない時代になっています。 厚生労働省のデータによると、飲食・宿泊業における外国人労働者数はこの10年で約3倍以上 […]
“若者だけが戦力じゃない！” ベテラン・主婦層の戦力化と労務対応ポイント
人手不足が続く飲食業界。これまで「若い世代中心」で店舗を回してきたお店でも、近年はシニア層や主婦パートさんの活躍が欠かせません。経験豊富で責任感のあるこの層をうまく戦力化できるかどうかが、安定した店舗運営のカギになります […]
飲食店の無断欠勤・メンタル不調対応
「昨日まで普通に出勤していたスタッフが、突然来なくなった…」飲食店では珍しくありません。いわゆる、「ばっくれ」、「飛んだ」場合も多いのは事実です。しかし対応を誤ると、「不当解雇」「未払い賃金請求」といった法的トラブルに発 […]
叱る店長、辞めるスタッフ—飲食店に潜む“モラハラ構造”を断つには
◆現場の「熱」が、人を傷つけていないか？ 飲食店の現場は、熱い。スピード、正確さ、チームワーク。だからこそ、店長の指導にも“熱”がこもります。 しかしその「熱意」が、スタッフにとっては「圧」となることがあります。怒鳴る、 […]
口コミ・SNS時代のスタッフ対応術｜飲食店がトラブルを防ぐためにできること
■ SNS・口コミが店舗経営を左右する時代 飲食店にとって、今や「口コミ」や「SNS投稿」は集客の生命線です。しかし同時に、スタッフの一言や対応ひとつが、SNS上で大きく拡散されるリスクも高まっています。 たとえば―― […]
厨房でケンカ!? 飲食店のスタッフ間トラブル対応
飲食店の現場では、スタッフ同士の人間関係トラブルが少なくありません。「言い方がきつい」「新人教育で口論になった」「シフトの偏りで不満が爆発」…放置してしまうと、退職・モラハラ・クレーム・口コミ炎上につながるケースも。 本 […]
店舗展開する飲食チェーンのための就業規則設計ポイント〜統一ルール vs 各店舗ごとの差異、変更手続、従業員説明のコツ〜
🏠店舗が増えると「就業ルールのズレ」が生まれる 飲食業で店舗を増やしていくと、いつの間にか店舗ごとにルールが異なってしまうことがあります。 たとえば、 このような差が積み重なると、「不公平感」や「本部との認識ずれ」によっ […]
アルバイト・パートのシフト管理と労働時間把握義務～勤怠トラブルを防ぐルール作り～
飲食店では、アルバイトやパート従業員のシフト調整が日常的に行われます。しかし「シフト通りに働いていない」「残業申告がない」「勤務時間の管理が曖昧」など、勤怠トラブルにつながるケースも多く見られます。 労働基準法では、事業 […]
🍽 飲食業の人手不足時代における人材定着対策
〜採用よりも“辞めない職場づくり”を〜 1. 飲食業の「人手不足」は構造的な問題 近年、飲食業界では慢性的な人手不足が深刻化しています。求人広告を出しても応募が集まらない、せっかく採用しても数か月で退職してしまう——そん […]
【飲食業の固定残業手当】正しく運用できていますか？不適切な設定は未払い残業のリスクに！
固定残業手当とは？ 飲食業では「固定残業手当（みなし残業）」を導入している店舗が多くあります。これは、あらかじめ一定時間分の残業代を給与に含めて支払う制度です。 例えば、「月給25万円（うち固定残業手当30時間分・5万円 […]