2025年2月
居酒屋アルバイトが営業終了後に無断で飲み会
居酒屋において、アルバイトの一部が営業終了後に、許可なく店舗内で飲み会を行った事例が発生することがあります。 この件は一見、従業員同士の親睦のための行動のように捉えられがちですが、経営者としては様々なリスクと深刻な問題を […]
飲食店アルバイトへ「明日から来なくていい」―それは解雇になります
飲食店の現場では、従業員とのトラブルの対応は避けて通れないテーマです。 今回は、アルバイトを含めた従業員に「明日から来なくていい」と伝える状況について、その意味や法の背景など、経営者としての適切な対応方法について詳しく解 […]
飲食店における従業員の横領手口と対策
飲食店は現金の取り扱いや仕入れ、在庫管理などが多岐に渡るため、従業員による横領リスクが潜んでいます。今回は、どのような手口で横領が行われやすいのか、またその対策としてどのような方法があるのかを具体例を交えて解説します。 […]
従業員の身元保証とは
採用時に、履歴書や面接だけでなく、その人物の「信頼性」や「責任感」を裏付けるための仕組みとして「身元保証人」が重視される場合があります。 身元保証人とは 定義と概要 身元保証人とは、従業員が企業に雇用される際に、信頼性を […]
労働基準法における平均賃金とは？
労働基準法において「平均賃金」とは、労働者の賃金を一定期間にわたって平均した額を指します。これは、解雇予告手当、休業手当、災害補償などの計算基準となる重要な指標です。本記事では、平均賃金の計算方法や適用場面について詳しく […]
飲食業での欠勤・遅刻に対する「罰金制度」は認められるのか？
飲食業では、アルバイトや従業員の遅刻・欠勤に対して「罰金」や「ペナルティ」を課すという話を耳にすることがあります。しかし、実際にはこのような罰金制度は労働基準法に違反しており、原則として認められていません。ここでは、労働 […]
飲食店の従業員がお皿を割ってしまったら？損害賠償と労働基準法のポイントを詳しく解説
飲食店で働いていると、忙しい中でふとした瞬間にお皿を割ってしまうことがあります。そんなとき、「この損害は従業員が払うのか？それともお店が負担するのか？」と疑問に感じるものです。この記事では、事故が起きた場合の基本的な考え […]
飲食業界における「残業時間上限」の徹底解説 ～経営者としての取り組みと戦略～
今回は「飲食業の残業時間上限」について、労働環境の変化が経営にどのような不安があるのか、そしてその中でどのようにして従業員の働きやすさと業務効率の両立を図るのか、具体的な戦略や対策について詳しく説明します。 1. 政 […]
飲食業での自主的なサービス残業について
「自主的なサービス残業」について、自らの経験や思いを踏まえて考えてみたいと思います。 自主的なサービス残業とは？ 「自主的なサービス残業」とは、従業員が自らの意志で通常の勤務時間を超えて業務に従事する行為を行います。 見 […]
「試用期間中は自由に辞めさせることは可能か？～飲食業経営者が取り組む現実と注意点～」
採用時に「試用期間」を設け、スタッフ同士のミスマッチを防ぐ重要なプロセスと捉えています。 ただし、「試用期間中だから、好きな時に辞めさせることは可能か？」という疑問は、多くの経営者が悩ませるポイントでもあります。 試用期 […]