労働基準法他
ホール・厨房・清掃・仕込み…“複業務スタッフ”が多い飲食店の労働時間管理術
飲食店では、一人のスタッフがホール接客、厨房の補助、清掃、仕込みなど、複数の業務を掛け持ちするケースが珍しくありません。特に小規模店舗では「人手不足を補うために、全員がマルチプレイヤー化している」ことも多いでしょう。 し […]
年末年始・GW・夏祭り…繁忙期のシフト・残業対応マニュアル｜飲食店がやるべき労務対策
繁忙期に労務トラブルが多発する理由 飲食店にとって、「繁忙期」はまさに“勝負の時期”。年末年始、GW、夏祭り、クリスマスシーズンなどは、売上が大きく伸びる一方で、労務管理リスクも急増します。 代表的なトラブルとしては以下 […]
正社員で手取り17万円の給与は最低賃金を下回る？ 飲食業の“給与額と最低賃金”の正しい確認方法
「手取り17万円」の落とし穴 〜最低賃金とのズレ〜 ▶ なぜ今、最低賃金の確認が重要なのか？ 2025年10月現在、東京都の最低賃金は 時給1,226円。全国的にも過去最高水準に達し、飲食業にとって「人件費圧力」は過去に […]
“今日行けません”が続出!? 急な欠勤への正しいルール作り～飲食店の欠勤・遅刻・シフト変更トラブルを防ぐために～
なぜ「急な欠勤」は飲食店で多いのか 飲食業は「人」で成り立つビジネスです。ところが、アルバイト・パート中心の店舗では、急な欠勤・ドタキャンが慢性的な課題。特に繁忙期や土日になると、「体調不良」「家庭の都合」「交通トラブル […]
【退職代行モームリ家宅捜索】弁護士法違反の疑いから考える「退職代行の限界」と社労士法の正しい理解～飲食業経営者が知るべき“退職トラブル対応の正解”とは？～
退職代行「モームリ」事件の概要 2025年10月、退職代行サービス「モームリ」を運営する企業が、弁護士法違反の疑いで警視庁による家宅捜索を受けたというニュースが報じられました。報道によると、同社は退職代行を希望する利用者 […]
無資格で「社労士」業務請け負ったか 税理士法人代表の男を逮捕― 飲食店経営者が知るべき「正しい専門家の選び方」と労務リスク回避法 ―
2025年10月、「無資格で社会保険労務士業務を請け負った税理士法人代表が逮捕」されるニュースが報道されました。税理士法人の代表者が、正式な社労士資格を持たないまま、企業の社会保険や労働保険の手続きを代行していたとされる […]
「タイムカード改ざん・不正を見抜く！飲食店で起こりやすい勤怠不正と防止策」〜勤怠DX・労基署対策まで〜
飲食店の現場で「タイムカード不正」はなぜ起こるのか 飲食業は「現場任せの勤怠管理」になりやすい業種です。朝と夜のシフト入替、学生アルバイト、社員・店長の裁量が大きい体制。この環境こそが、「小さな不正」を見逃す温床となりま […]
髪色・ピアス・ネイルOK？“飲食店の身だしなみルール”を就業規則に落とし込む方法
「最近の若いスタッフは髪が明るいけど、どこまでOKにしていいの？」「ネイルやピアスを禁止にしたら応募が減りそう…」 飲食業界では、接客・衛生の両面から“身だしなみルール”をどう定めるかが大きな課題です。お客様の印象、衛生 […]
外国人スタッフを安心して雇うための「在留資格と労務管理」
外国人スタッフの雇用が増える背景 近年、飲食業界では深刻な人手不足が続いており、外国人スタッフの活用が欠かせない時代になっています。 厚生労働省のデータによると、飲食・宿泊業における外国人労働者数はこの10年で約3倍以上 […]
“若者だけが戦力じゃない！” ベテラン・主婦層の戦力化と労務対応ポイント
人手不足が続く飲食業界。これまで「若い世代中心」で店舗を回してきたお店でも、近年はシニア層や主婦パートさんの活躍が欠かせません。経験豊富で責任感のあるこの層をうまく戦力化できるかどうかが、安定した店舗運営のカギになります […]